Bouillon à la coriandre, gingembre et crevettes

Bonjour et bienvenue sur mon blog! Et bien voilà, je lance le tout premier article avec une recette de Jean-François Piège qui me correspond plutôt bien par son exotisme et sa simplicité. Facile et rapide à préparer, ce bouillon aux parfums thaïlandais est en plus super diététique et très léger!

Vous pouvez le servir en entrée ou en plat, en adaptant le nombre de crevettes.


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Préparation: 10 minutes / Cuisson: 15 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 12 grosses crevettes crues décortiquées
  • 2 cébettes (ou à défaut, de la ciboulette)
  • 1 bouquet de coriandre
  • 50g de gingembre frais
  • 2 cubes de bouillon de poule dégraissé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron jaune
  • Fleur de sel
  • Piment d’Espelette

 

Préparation:

  • Ciselez les cébettes, pelez et hachez le gingembre, effeuillez la coriandre et conservez les tiges, pressez le citron.
  • Coupez les crevettes en gros morceaux, arrosez-les d’huile d’olive, assaisonnez-les de fleur de sel et de piment d’Espelette (selon votre goût, mais n’oubliez pas que le gingembre relève aussi le bouillon) et mélangez. Ajoutez les cébettes ciselées, les feuilles de coriandre et la moitié du gingembre.
  • Portez 1 mitre d’eau à ébullition, ajoutez les cubes de bouillon, les tiges de coriandre, le reste de gingembre et laissez infuser 10 minutes. Portez quelques secondes à ébullition et ajoutez le jus d’un citron.
  • Mettez les crevettes dans des bols avec la marinade et versez dessus le bouillon brûlant juste avant de servir.

 



Les crevettes sont juste saisies par l’eau bouillante, à peine cuites, et apportent de la douceur à ce plat relevé. Un vrai délice aux parfums d’ailleurs…

J’espère que cette première recette vous aura fait voyager. N’hésitez pas à partager vos réactions et apporter des suggestions!







Merci à Madame Figaro

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