Oeuf cocotte en bol de patidou

À l’occasion du festival Mange, Lille!, la Gare Saint-Sauveur avait organisé un marché rassemblant des producteurs locaux, bio ou non, et des chefs venus faire déguster leurs recettes. Sur un des stands, une petite mamie vendait des légumes divers et variés.

C’est là que j’ai découvert le patidou, une petite courge verte et blanche au goût de châtaigne que l’on peut consommer crue ou cuite et se trouvant sur les marchés de juillet à novembre. Jusque là inconnue au bataillon, j’ai demandé conseil à cette dame quant à la préparation de ces étranges cucurbitacées. Voici la recette qu’elle m’a donné:

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Recette pour 2 personnes

Préparation: 10 minutes / Cuisson: 1 h

Ingrédients:

  • 2 patidoux
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de fromage râpé de votre choix
  • Sel, poivre

 

Préparation:

  • Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les patidoux de sorte à en faire un chapeau, puis creusez l’intérieur à l’aide d’une cuillère de manière à enlever les graines.

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  • Placez les courges avec leur chapeau dans un plat adéquat puis enfournez pendant 45 minutes.
  • Sortez les patidoux, enlevez les chapeaux et déposez dans chacun, un oeuf, une cuillère à soupe de crème fraîche, sel, poivre ainsi qu’une cuillère de fromage râpé.

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  • Enfournez à nouveau pendant 10 minutes à 15 minutes, en fonction de la cuisson de l’oeuf désirée.
  • Présentez le patidou surmonté de son chapeau.

Variante: Vous pouvez agrémenter la recette de petits lardons, de fines herbes, ou même de petits morceaux de foie gras, elle n’en sera que plus gourmande!

Je proposerai ce plat plutôt en automne car il est assez riche et tient bien au corps. Je l’accompagnerai d’avantage d’une salade ou d’un petit bol de soupe que de féculents ou de légumes cuits car malgré la petite taille de ces courges, c’est une recette qui rassasie rapidement.


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