Soupe de poireaux façon thaï

Bonsoir amis gourmets!

Aujourd’hui je vais vous faire part de la recette de Yoyo, mon amoureux et grand amateur de potages en tout genre. Sa version de la soupe de poireaux est sans aucun doute la meilleure que j’ai jamais goûté. C’est encore une fois un voyage vers l’Asie que je vous propose pour parer aux longues soirées d’hiver car il utilise des épices tout droit venus de Thaïlande. MIAM! 😛

Pour 4 à 6 personnes

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 40 minutes

Ingrédients:

  • 2 gros poireaux
  • 2 oignons
  • 1 branche de céleri
  • 4 échalotes
  • 4 à 6 gousses d’ail
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • 1 cuil. à café de curry
  • 1 pincée de mélange des Indiens Mapuche (piment séché et fumé / facultatif / en vente ici)
  • 1 cuil. à soupe d’huile de coco (magasins bio)
  • 1 bouillon de légumes en cube
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • Crème liquide
  • Safran (facultatif)
  • Graines de courge (facultatif)

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Préparation: 

  • Émincez les échalotes, les oignons, les poireaux et le céleri.
  • Pelez et hachez l’ail et le gingembre.
  • Faites bouillir 1,5 L d’eau avec le bouillon de légumes et la sauce soja.
  • Dans une marmite, torréfiez les épices avec l’huile de coco. Ajoutez l’ail et le gingembre, et laissez dorer.
  • Ajoutez ensuite les échalotes, les oignons, le céleri et les poireaux puis faites suer l’ensemble.
  • Mouillez avec le bouillon et laissez mijoter pendant 30 minutes.
  • Mixez le tout et ajoutez la crème liquide à votre convenance.

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Comme d’habitude, une recette simple et rapide que vous pouvez aussi bien réaliser en rentrant du travail que pour un dîner entre amis. La finesse et la puissance gustative de ce plat impressionneront à coup sûr vos convives! Côté déco, j’ai choisi d’ajouter des pistils de safran pour le contraste du rouge avec le vert, et des graines de courges pour la différence de texture. À vous d’imaginer la votre!

 

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3 commentaires sur « Soupe de poireaux façon thaï »

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