Velouté de brocolis à la feta

Hello les foodies !

Je reviens aujourd’hui avec un petit défi, lancé à moi-même : manger les légumes que je n’aime pas. Je ne suis pas difficile et je mange vraiment de tout mais j’avoue qu’il y a quelques aliments que je ne consomme pas, plutôt par a-priori que par dégoût. Après le chou de Bruxelles, c’est au tour du brocoli de finir dans mon assiette. Peu ragoûtée à l’idée de les faire cuire simplement à la vapeur, je me suis dit que cela passerai mieux si je ne voyais pas leur forme d’origine. D’où l’idée d’en faire une soupe. La feta quant à elle, apporte de la fraîcheur et de la texture à ce velouté. Alors si, comme moi, vous pensez ne pas aimer les brocolis, testez cette recette et vous m’en direz des nouvelles !

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Recette pour 4 personnes / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

  • 500 g de brocolis
  • 2 oignons frais
  • 150 g de feta
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de crème
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Sel, poivre

Préparation

  • Séparez les bouquets de brocolis. Pelez et émincez les plus grosses tiges ainsi que les oignons.
  • Chauffez l’huile dans une casserole. Faites-y fondre les oignons 2 minutes. Ajoutez les tiges de brocoli et mélangez pendant 3 minutes.
  • Versez 1 L d’eau. À l’ébullition, ajoutez le cube de bouillon et les brocolis. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes.
  • En fin de cuisson, retirez la casserole du feu. Ajoutez 50 g de feta et la crème puis mixez. Ajustez l’assaisonnement. Répartissez dans des bols. Garnissez de feta, poivrez et servez chaud.

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J’espère que cette recette séduira les plus réticents d’entre vous ! C’est également une bonne idée pour faire manger des légumes aux enfants. Et si ils n’aiment pas non plus la feta, remplacez-la par du Kiri !

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