Cuisinez le thé avec UNAMI !

Avis au amateurs de thés d’exception ! Que vous soyez expert ou novice, vous trouverez forcément votre bonheur chez Unami. La maison possède deux boutiques (une dans le Vieux-Lille et une à Bruxelles) et  propose une large sélection de thés des terroirs d’Asie. L’enseigne offre également une gamme de produits bios et équitables. Sur place, vous pouvez bien sûr déguster votre infusion accompagnée de bouchées vapeur ou de desserts à base de thé mais aussi participer à des dégustations afin de découvrir les différentes familles de cette précieuse plante.

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Vous n’arrivez pas à choisir? Unami, c’est aussi des coffrets découverte à composer vous-même ou à faire composer par l’équipe. Et en bonne idée cadeau, la box gourmande pour cuisiner le thé. C’est d’ailleurs celle-ci que j’ai décidé de tester pour vous. Car boire du thé, c’est bien, le manger, c’est mieux!

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La boite se compose de 10 fiches recettes sucrées et salées ainsi que des thés nécessaires pour les réaliser. J’ai choisi de tester les madeleines au thé matcha et les crevettes au thé Long Jing, histoire de voir à quoi ressemble un plat salé à base de thé !

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Les Recettes

Madeleines au thé matcha

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Recette pour 12 madeleines ou 24 mini-madeleines / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 cuil. à soupe de thé Matcha alimentaire
  • 2 cuil. à soupe de lait
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 120 g de farine
  • 1 cuil. à café de levure chimique

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez le jus de citron, le beurre fondu, le lait et l’huile d’olive.
  2. Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le thé Matcha.
  3. Incorporez cette préparation petit à petit dans le saladier et mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une pâte légèrement grumeleuse.
  4. Versez votre pâte dans des moules à madeleine et enfournez pour 10 à 12 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

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Crevettes au thé Long Jing

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Recette pour 2 personnes / Préparation : 5 minutes / Cuisson : 5 minutes

Ingrédients

  • 12 crevettes ou scampis
  • 2 à 3 cuil. à soupe de thé vert chinois Long Jing
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 à 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Poivre

Préparation

  1. Prenez 2 à 3 cuil. à soupe de thé vert chinois Long Jing en feuilles, une gousse d’ail hachée et 2 à 3 cuil. à soupe d’huile d’olive.

  2. Faites revenir quelques instants les crevettes ou scampis avec l’ail. Ajoutez le thé, poivrez. Remuez et faites cuire pendant 1 minute.
  3. Servez chaud avec du riz thaï ou japonais ou avec des épinards.

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Même si les recettes demandent parfois à être un peu remaniées, j’ai adoré l’idée de détourner le thé pour en faire un aromate. Si l’on connaissait déjà le thé matcha, très en vogue actuellement, la box nous permet d’en découvrir plein d’autres sortes. Tout petit bémol cependant: j’aurais aimé avoir un peu plus de recettes salées (car il n’y en a que deux sur dix dans le coffret). Et s’il vous en reste après les avoir toutes réalisé, goûtez-les en infusions.  Un vrai régal et une belle découverte !

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