Cuisinez le thé avec UNAMI !

Avis au amateurs de thés d’exception ! Que vous soyez expert ou novice, vous trouverez forcément votre bonheur chez Unami. La maison possède deux boutiques (une dans le Vieux-Lille et une à Bruxelles) et  propose une large sélection de thés des terroirs d’Asie. L’enseigne offre également une gamme de produits bios et équitables. Sur place, vous pouvez bien sûr déguster votre infusion accompagnée de bouchées vapeur ou de desserts à base de thé mais aussi participer à des dégustations afin de découvrir les différentes familles de cette précieuse plante. Lire la suite de « Cuisinez le thé avec UNAMI ! »

*C’est le printemps* : Délicieux velouté d’asperges vertes et blanches

Vous l’aurez compris, Assiettes & Découvertes est passé en mode « Printemps » ! Et comme la météo est encore un peu capricieuse, rien de tel, pour se réchauffer, que de se préparer une bonne petite soupe avec des produits de saison. Voici la recette de ma maman qui, après avoir cuisiné l’asperge sous toute ses formes (en vinaigrette, en salade, vapeur, rôties, etc…) avait envie de changer un peu. Et je dois dire que je suis tombée à la renverse en goûtant son délicieux velouté. Comme la plupart des potages, celui-ci est très simple et rapide à réaliser. Si certaines personnes préférent utiliser les queues des asperges par soucis d’économie, nous nous sommes plutôt servies des têtes, qui apportent vraiment plus de goût et de puissance à cette recette. Lire la suite de « *C’est le printemps* : Délicieux velouté d’asperges vertes et blanches »

Souris d’agneau et légumes primeurs : le plat idéal du début de printemps !

C’est par pur hasard que j’ai décidé de faire de l’agneau un dimanche de Pâques. Mais, pour moi, cette viande est synonyme de printemps. Et pour cause, c’est aux mois de mars et d’avril qu’elle est la plus savoureuse, bien que l’on en trouve maintenant toute l’année dans le commerce. Cette saison rime aussi avec petits légumes nouveaux : que c’est bon de déguster de beaux produits frais tout juste sortis de la terre. Pour changer du classique navarin printanier, j’ai choisi d’accommoder ma souris tout simplement avec des carottes nouvelles et des petites pommes de terre primeurs de Noirmoutier. Le bonheur est parfois dans la simplicité…

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« Papas a la Huancaïna » (pommes de terre à la péruvienne)

Parce qu’Assiettes & Découvertes, c’est un blog de cuisine mais aussi de voyage, je vais vous parler aujourd’hui des papas a la Huancaìna, une recette typiquement péruvienne que mon père, vivant en Équateur, a découvert lors d’un voyage au Pérou. Servi en entrée, c’est un mets très populaire que l’on trouve dans à peu près tous les restaurants. À l’origine, ce plat était préparé par les femmes de Huancayo et servi aux ouvriers lors de la construction du chemin de fer central du Pérou. Il se compose de pommes de terre, bien sûr, nappées d’une sauce à base de fromage frais, d’oignons sautés et de piment, d’une tranche d’œuf dur et d’olives noires. Pas léger, léger mais étonnement bon ! De retour en France, c’est la première recette qu’il m’ait apprise et j’avoue, qu’après quelques doutes, j’ai finalement été agréablement surprise. La sauce, très savoureuse, mêle douceur, acidité et piquant… un petit délice ! Lire la suite de « « Papas a la Huancaïna » (pommes de terre à la péruvienne) »