Autour de l’Océan Indien

À l’occasion d’un anniversaire, on m’a demandé de réaliser un repas autour des cuisines de l’Océan Indien. J’ai donc puisé à travers mes voyages et mes livres pour trouver des recettes cohérentes et proches des saveurs de là-bas. Lire la suite de « Autour de l’Océan Indien »

Tartare de bar en coque de litchis

Voici une recette que j’ai découverte il y a quelques années et qui a toujours fait l’unanimité à l’apéritif ou lors de cocktails dînatoires. Elle est simple et rapide mais demande un peu de patience et de minutie pour travailler les litchis sans les abîmer. Cette mise en bouche conviendra particulièrement pour les fêtes de fin d’année car c’est un fruit que l’on trouve sur les marchés de novembre à janvier. Lire la suite de « Tartare de bar en coque de litchis »

Oeufs Bénédicte revisités

Pour fêter ma nouvelle vie à Lille, j’ai organisé une petite fête sur le thème des États-Unis avec, au menu, un buffet 100% américain. En apéritif, j’ai décidé de revisiter les œufs Bénédicte: un plat servi la plupart du temps au petit déjeuner, que l’on trouve à la carte de tous les restaurants. Lire la suite de « Oeufs Bénédicte revisités »