La fameuse Carbonnade du Ch’Nord !

La carbonnade flamande est le premier plat du Nord que j’ai goûté en découvrant la région. La toute première, je m’en souviens encore : fraîchement arrivée à la gare Lille, l’amoureux m’emmène manger dans cet estaminet que j’aime tant, Les Compagnons de la Grappe. Il me fait une brève description de toutes ces spécialités que je ne connais pas, et tout de suite, c’est la carbonnade qui me tente : du bœuf, de la bière, du pain d’épice… et des frites bien sûr ! Et là, c’est la révélation: entre la viande qui fond dans la bouche et les frites qu’on trempe dans cette sauce sucrée-salée, c’est une merveille ! Voici donc la recette de Yoann, qui lui vient de son papa. Si je vous la partage aujourd’hui, c’est parce que ce plat, pour lui, comme pour moi, nous raconte une histoire.

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La Crêperie qui a tout compris !

Voici un restaurant qui me faisait de l’œil depuis quelques temps, d’autant plus que ça faisait des années que je n’avais pas mis les pieds dans une crêperie. Celle-ci, je n’en avais entendu que du bien par mon entourage : cadre sympa, ambiance chaleureuse et bons produits. Il n’en fallait pas plus pour me tenter. C’est donc dimanche dernier que je me suis décidée à tester La (fameuse) Crêperie de Lille, accompagnée de ma copine Delphine. 

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Tarte au butternut, chèvre et oignons caramélisés

Je sais ce que vous allez dire, je vous voir venir d’avance. OUI, j’ai une obsession pour le butternut ! C’est la troisième recette que je poste à base de cette courge au léger goût de beurre mais j’adore ça et j’en ai d’ailleurs mangé tout l’hiver. Alors quand je suis tombée sur cette recette sur internet, je n’ai pas pu résister. Butternut + chèvre + oignons caramélisés = tout ce que j’aime, je DOIS la tester ! C’est vraiment un plat que je vous conseille d’essayer car il sort de l’ordinaire et change un peu des tartes classiques que l’on a l’habitude de manger. Alors dépêchez-vous car ça ne sera bientôt plus la saison ! 

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Ambiance indus’ au Nouvel Atelier

C’est dans un ancien garage automobile de La Madeleine que trois frères ont ouvert Le Nouvel Atelier. Avec son immense hauteur sous plafond et son mélange de matières brutes, le lieu a gardé son âme d’antan, la chaleur et la convivialité en plus. Béton ciré, métal, carrelage blanc, brique noire, tous les matériaux ont été choisis avec goût pour allier ce côté industriel avec une déco moderne. Nous avons connu ce restaurant de nouveau grâce à La Routine (si vous ne connaissez toujours pas ce site génial, cliquez ici de toute urgence !), qui propose toujours de bonnes adresses, et nous sommes tout de suite tombés sous le charme de cet endroit.  Lire la suite de « Ambiance indus’ au Nouvel Atelier »

Soupe à l’oignon version gastronomique

Voici encore une recette de l’amoureux, le roi de la soupe, qui aime cuisiner ce grand classique de la cuisine française en version améliorée. Exit la lourde soupe à l’oignon gratinée que l’on connait tous, cette variante marie à merveille les parfums de thym et de laurier à la puissance de l’oignon déglacé au vin rouge et à l’onctuosité de la crème. En ces premiers jours de printemps, et malgré un climat assez doux, j’apprécie toujours de déguster une petite soupe au dîner, pour garder la ligne tout en me faisant plaisir ! 

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