Souris d’agneau et légumes primeurs : le plat idéal du début de printemps !

C’est par pur hasard que j’ai décidé de faire de l’agneau un dimanche de Pâques. Mais, pour moi, cette viande est synonyme de printemps. Et pour cause, c’est aux mois de mars et d’avril qu’elle est la plus savoureuse, bien que l’on en trouve maintenant toute l’année dans le commerce. Cette saison rime aussi avec petits légumes nouveaux : que c’est bon de déguster de beaux produits frais tout juste sortis de la terre. Pour changer du classique navarin printanier, j’ai choisi d’accommoder ma souris tout simplement avec des carottes nouvelles et des petites pommes de terre primeurs de Noirmoutier. Le bonheur est parfois dans la simplicité…

Lire la suite de « Souris d’agneau et légumes primeurs : le plat idéal du début de printemps ! »

« Papas a la Huancaïna » (pommes de terre à la péruvienne)

Parce qu’Assiettes & Découvertes, c’est un blog de cuisine mais aussi de voyage, je vais vous parler aujourd’hui des papas a la Huancaìna, une recette typiquement péruvienne que mon père, vivant en Équateur, a découvert lors d’un voyage au Pérou. Servi en entrée, c’est un mets très populaire que l’on trouve dans à peu près tous les restaurants. À l’origine, ce plat était préparé par les femmes de Huancayo et servi aux ouvriers lors de la construction du chemin de fer central du Pérou. Il se compose de pommes de terre, bien sûr, nappées d’une sauce à base de fromage frais, d’oignons sautés et de piment, d’une tranche d’œuf dur et d’olives noires. Pas léger, léger mais étonnement bon ! De retour en France, c’est la première recette qu’il m’ait apprise et j’avoue, qu’après quelques doutes, j’ai finalement été agréablement surprise. La sauce, très savoureuse, mêle douceur, acidité et piquant… un petit délice ! Lire la suite de « « Papas a la Huancaïna » (pommes de terre à la péruvienne) »

La fameuse Carbonnade du Ch’Nord !

La carbonnade flamande est le premier plat du Nord que j’ai goûté en découvrant la région. La toute première, je m’en souviens encore : fraîchement arrivée à la gare Lille, l’amoureux m’emmène manger dans cet estaminet que j’aime tant, Les Compagnons de la Grappe. Il me fait une brève description de toutes ces spécialités que je ne connais pas, et tout de suite, c’est la carbonnade qui me tente : du bœuf, de la bière, du pain d’épice… et des frites bien sûr ! Et là, c’est la révélation: entre la viande qui fond dans la bouche et les frites qu’on trempe dans cette sauce sucrée-salée, c’est une merveille ! Voici donc la recette de Yoann, qui lui vient de son papa. Si je vous la partage aujourd’hui, c’est parce que ce plat, pour lui, comme pour moi, nous raconte une histoire.

Lire la suite de « La fameuse Carbonnade du Ch’Nord ! »

La Crêperie qui a tout compris !

Voici un restaurant qui me faisait de l’œil depuis quelques temps, d’autant plus que ça faisait des années que je n’avais pas mis les pieds dans une crêperie. Celle-ci, je n’en avais entendu que du bien par mon entourage : cadre sympa, ambiance chaleureuse et bons produits. Il n’en fallait pas plus pour me tenter. C’est donc dimanche dernier que je me suis décidée à tester La (fameuse) Crêperie de Lille, accompagnée de ma copine Delphine. 

Lire la suite de « La Crêperie qui a tout compris ! »

Tarte au butternut, chèvre et oignons caramélisés

Je sais ce que vous allez dire, je vous voir venir d’avance. OUI, j’ai une obsession pour le butternut ! C’est la troisième recette que je poste à base de cette courge au léger goût de beurre mais j’adore ça et j’en ai d’ailleurs mangé tout l’hiver. Alors quand je suis tombée sur cette recette sur internet, je n’ai pas pu résister. Butternut + chèvre + oignons caramélisés = tout ce que j’aime, je DOIS la tester ! C’est vraiment un plat que je vous conseille d’essayer car il sort de l’ordinaire et change un peu des tartes classiques que l’on a l’habitude de manger. Alors dépêchez-vous car ça ne sera bientôt plus la saison ! 

Lire la suite de « Tarte au butternut, chèvre et oignons caramélisés »