Carpaccio de Saint-Jacques et mangue

Pour continuer sur ma lancée et parce que c’est la fête, je vous livre les recettes de mon repas de Noël! Si vous manquez d’inspiration pour le Nouvel An, optez pour ce carpaccio de Saint-Jacques et mangue: une entrée simple et rapide digne d’un restaurant gastronomique! Retrouvez également mon dessert, une demi-sphère passion-praliné! Lire la suite de « Carpaccio de Saint-Jacques et mangue »

Tartare de bar en coque de litchis

Voici une recette que j’ai découverte il y a quelques années et qui a toujours fait l’unanimité à l’apéritif ou lors de cocktails dînatoires. Elle est simple et rapide mais demande un peu de patience et de minutie pour travailler les litchis sans les abîmer. Cette mise en bouche conviendra particulièrement pour les fêtes de fin d’année car c’est un fruit que l’on trouve sur les marchés de novembre à janvier. Lire la suite de « Tartare de bar en coque de litchis »