Souris d’agneau et légumes primeurs : le plat idéal du début de printemps !

C’est par pur hasard que j’ai décidé de faire de l’agneau un dimanche de Pâques. Mais, pour moi, cette viande est synonyme de printemps. Et pour cause, c’est aux mois de mars et d’avril qu’elle est la plus savoureuse, bien que l’on en trouve maintenant toute l’année dans le commerce. Cette saison rime aussi avec petits légumes nouveaux : que c’est bon de déguster de beaux produits frais tout juste sortis de la terre. Pour changer du classique navarin printanier, j’ai choisi d’accommoder ma souris tout simplement avec des carottes nouvelles et des petites pommes de terre primeurs de Noirmoutier. Le bonheur est parfois dans la simplicité…

Lire la suite de « Souris d’agneau et légumes primeurs : le plat idéal du début de printemps ! »