Tartare de bar en coque de litchis

Voici une recette que j’ai découverte il y a quelques années et qui a toujours fait l’unanimité à l’apéritif ou lors de cocktails dînatoires. Elle est simple et rapide mais demande un peu de patience et de minutie pour travailler les litchis sans les abîmer. Cette mise en bouche conviendra particulièrement pour les fêtes de fin d’année car c’est un fruit que l’on trouve sur les marchés de novembre à janvier. Lire la suite de « Tartare de bar en coque de litchis »