Soupe à l’oignon version gastronomique

Voici encore une recette de l’amoureux, le roi de la soupe, qui aime cuisiner ce grand classique de la cuisine française en version améliorée. Exit la lourde soupe à l’oignon gratinée que l’on connait tous, cette variante marie à merveille les parfums de thym et de laurier à la puissance de l’oignon déglacé au vin rouge et à l’onctuosité de la crème. En ces premiers jours de printemps, et malgré un climat assez doux, j’apprécie toujours de déguster une petite soupe au dîner, pour garder la ligne tout en me faisant plaisir ! 

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Velouté de brocolis à la feta

Hello les foodies !

Je reviens aujourd’hui avec un petit défi, lancé à moi-même : manger les légumes que je n’aime pas. Je ne suis pas difficile et je mange vraiment de tout mais j’avoue qu’il y a quelques aliments que je ne consomme pas, plutôt par a-priori que par dégoût. Après le chou de Bruxelles, c’est au tour du brocoli de finir dans mon assiette. Peu ragoûtée à l’idée de les faire cuire simplement à la vapeur, je me suis dit que cela passerai mieux si je ne voyais pas leur forme d’origine. D’où l’idée d’en faire une soupe. La feta quant à elle, apporte de la fraîcheur et de la texture à ce velouté. Alors si, comme moi, vous pensez ne pas aimer les brocolis, testez cette recette et vous m’en direz des nouvelles !

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Velouté de butternut et carottes aux épices

Hello les foodies!

Cela fait un petit moment que je ne vous ai pas proposé de recettes. Alors en voici une que j’affectionne particulièrement: simple et rapide à réaliser, c’est également un basic de la cuisine saine que je suis allée piocher dans ma bible healthy du moment, Zen Food de Laure Kié (Ed. Mango). Je l’ai légèrement modifiée et adaptée à ma façon: je préfère, par exemple, utiliser l’huile de coco à l’huile d’olive car celle-ci apporte un petit goût qui se marie parfaitement avec les épices. Lire la suite de « Velouté de butternut et carottes aux épices »

Soupe de poireaux façon thaï

Bonsoir amis gourmets!

Aujourd’hui je vais vous faire part de la recette de Yoyo, mon amoureux et grand amateur de potages en tout genre. Sa version de la soupe de poireaux est sans aucun doute la meilleure que j’ai jamais goûté. C’est encore une fois un voyage vers l’Asie que je vous propose pour parer aux longues soirées d’hiver car il utilise des épices tout droit venus de Thaïlande. MIAM! 😛 Lire la suite de « Soupe de poireaux façon thaï »