*C’est le printemps* : Délicieux velouté d’asperges vertes et blanches

Vous l’aurez compris, Assiettes & Découvertes est passé en mode « Printemps » ! Et comme la météo est encore un peu capricieuse, rien de tel, pour se réchauffer, que de se préparer une bonne petite soupe avec des produits de saison. Voici la recette de ma maman qui, après avoir cuisiné l’asperge sous toute ses formes (en vinaigrette, en salade, vapeur, rôties, etc…) avait envie de changer un peu. Et je dois dire que je suis tombée à la renverse en goûtant son délicieux velouté. Comme la plupart des potages, celui-ci est très simple et rapide à réaliser. Si certaines personnes préférent utiliser les queues des asperges par soucis d’économie, nous nous sommes plutôt servies des têtes, qui apportent vraiment plus de goût et de puissance à cette recette. Lire la suite de « *C’est le printemps* : Délicieux velouté d’asperges vertes et blanches »

Velouté de brocolis à la feta

Hello les foodies !

Je reviens aujourd’hui avec un petit défi, lancé à moi-même : manger les légumes que je n’aime pas. Je ne suis pas difficile et je mange vraiment de tout mais j’avoue qu’il y a quelques aliments que je ne consomme pas, plutôt par a-priori que par dégoût. Après le chou de Bruxelles, c’est au tour du brocoli de finir dans mon assiette. Peu ragoûtée à l’idée de les faire cuire simplement à la vapeur, je me suis dit que cela passerai mieux si je ne voyais pas leur forme d’origine. D’où l’idée d’en faire une soupe. La feta quant à elle, apporte de la fraîcheur et de la texture à ce velouté. Alors si, comme moi, vous pensez ne pas aimer les brocolis, testez cette recette et vous m’en direz des nouvelles !

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